Kategória: Tipy a triky

Drevené uhlie, brikety alebo drevo?

Kto by nemal rád „grilovačku“, však? Posedenie s rodinou, či kamarátmi a k tomu šťavnatý steak, chutné marinované mäso, grilovaná zelenina a tá vôňa.. Poďme sa spolu pozrieť na to, čo všetko je potrebné, aby ste to zvládli s kľudom a ako pravý šéfkuchár. Nie len plynové, ale aj grily na drevené uhlie sa dokážu rozpáliť na vysokú teplotu, preto ľahko…

Zdravé a farebné grilovanie

1.Použite husté pletivo alebo planchu Zelenina má tendenciu sa počas grilovania zmenšovať a môže spadnúť z roštu priamo do ohňa. Môžete zvážiť použitie špeciálnych podnosov na grilovanie malých kúskov jedla alebo použiť hustejšie sieťové rošty. Môžete tiež dať dve mriežky na seba. V najlepšom prípade grilovať na grile na drevené uhlie s planchou – grilovacia…

Ako druhy dreva ovplyvňujú chuť grilovaných pokrmov

Dubové drevo – Je vhodné na červené a bravčové mäso, rovnako tak na ryby. Spôsobuje silnú dymovú chuť, ktorú oceníte predovšetkým na poriadnom steaku. Javor – Vhodný na bravčové mäso, hydinové, zeleninu aj syry. Má na svedomí jemne sladkastú, decentne dymovú chuť. Jelša – Ideálna pre milovníkov rýb a diviny. Vykúzli chuť s náznakom sladkých…

Na čo mám myslieť pri nákupe grilovacieho korenia?

Málo, či veľa? Najskôr by ste samozrejme mali zvážiť množstvo, ktoré je obsiahnuté v sade na grilovanie korenia. Je predsa rozdiel, či za rovnakú cenu dostanete 500 g alebo len100 g koreniacej zmesi. Je obzvlášť dôležité vypočítať cenu zmesi korenia na 100 g, aby ste mohli objektívne lepšie porovnávať ceny. Nemali by ste však kupovať…

Tipy na grilovanie

Grilujte na žeravých uhlíkoch a nie nad ohňom. Je to nielen nezdravé, ale aj neefektívne. Jedlo totiž na povrchu pripálite, zatiaľ čo uprostred nebude dobre pripravené. Na otáčanie mäsa nepoužívajte vidličku, ale kliešte. Pokiaľ ho totiž prepichnete, vytečie z neho úplne zbytočne šťava a mäso bude suché. Pokiaľ mäso pri kontakte s roštom nezasyčí, je…