Grilujte na žeravých uhlíkoch a nie nad ohňom. Je to nielen nezdravé, ale aj neefektívne. Jedlo totiž na povrchu pripálite, zatiaľ čo uprostred nebude dobre pripravené.
Na otáčanie mäsa nepoužívajte vidličku, ale kliešte. Pokiaľ ho totiž prepichnete, vytečie z neho úplne zbytočne šťava a mäso bude suché.
Pokiaľ mäso pri kontakte s roštom nezasyčí, je gril málo rozpálený.
S marinádou to nepreháňajte. Ideálne ňou grilovaný pokrm potierajte až ku koncu, aby sa nepripálila a nezhorkla.
Používajte kvalitné rastlinné oleje, ktoré sa na povrchu mäsa nespália